LED belysning gör livsmedel mer tilltalande

Publicerat 2014-02-12 av Kristofer Blockhammar

	Stormarknad

LED belysning gör att färsk frukt och grönsaker ser mer attraktiva ut, genom att de behåller sin naturliga färg. Tester har visat en ökning i försäljningen av färskvaror på 4,7 procent när rätt ljus används. LED belysning ser även till att minska missfärgning av skivat kött, vilket innebär att kött ser fräschare ut längre.

LED belysning erbjuder stormarknader perfekt belysning för olika typer av färska livsmedel. En bra LED belysning med ett optimerat ljusspektrum, kan öka försäljningen genom att belysa fräschheten hos maten. De bidrar också till att minska ljusinducerad missfärgning av livsmedel såsom på skivat kött, som kan minska intresset för produkterna.

Produktpresentation är avgörande för stormarknader, då kunder har fler valmöjligheter än någonsin och har tillgång till nästan perfekta färska råvaror från hela världen under hela året. De mer attraktiva produkterna kommer troligare kunderna att köpa och forskning har visat att vi är benägna att plocka den grönaste gurkan, den gulaste bananen eller den rödaste tomaten. LED belysning kan användas för alla färska livsmedel, inklusive för skivat kött i köttdisken och ger stormarknaderna möjlighet att välja hur de vill att produkterna ska se ut.

Genom att finjustera och optimera ljusspektrumet, skapar man samma effekt som de filter som för närvarande används av en del stormarknader. Dessutom hjälper LED belysning stormarknaderna att spara tid och pengar, samt minimerar störningar, LED belysning har en livslängd av ca 50 000 timmar som resulterar i minskade underhållskostnader.

LED belysningens accentuerade ljusspektrum, innebär att en produkts färger reflekterar mer ljus, vilket skapar större kontrast mellan produkter och deras omgivning. En högre grad av färgmättnad lyfter fram de karakteristiska färgerna för enskilda produkter. I en test som genomförs på en stormarknad ökade försäljningsvolymen av valda frukt och grönsaker med 4,7 procent med LED belysning, vilket visar att konsumenterna mer är någonsin är krävande i fråga om utseendet av deras mat.

Dålig belysning är en viktig bidragande faktor i missfärgning av kött. Tester med artificiellt ljus har visat att vissa delar av det synliga spektrumet kan leda till starkare nivåer av missfärgning i skivat kött. Även om denna belysningsinducerade missfärgning inte orsakar hygien eller hälsa problem, kan detta ha effekten av att produkterna visas mindre attraktiva för köpare och kan leda till att helt ätbar mat går till spillo.

Det mest effektiva sättet att bromsa belysningsinducerad missfärgning är att styra och optimera mängden ljus som används, en process som möjliggörs av LED teknik. LED belysningslösningar saktar ner missfärgningsprocessen med ett optimerat ljusspektrum. Enligt tester i laboratoriemiljö, utökas hållbarhetstiden för skivat kött med upp till 30 procent med LED belysningsteknik jämfört med konventionella vita SON lampor. Köttet blir alltså mer attraktivt för köp och minskar slöseri med livsmedel.